【什么是相間沉淀】相間沉淀，就是沉淀反應是發生在不同相之間，比如從油相到水相的沉淀、氣相到液相等等 。
在相轉變溫度附近，新舊相間有較大的蒸氣壓差，當局部出現過冷度時，高溫穩定相由于其蒸氣壓較高，難以凝成固相而保持較多的氣相；而低溫穩定相的蒸氣壓較低 ， 易于冷凝 。故通過“蒸發冷凝”機理，低溫穩定相不斷生成和長大 。當局部出現過熱度時 ， 情況則與此相反，有利于高溫穩定相的生成和長大 。
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