普通鐵鍋加蓋煮需要2個半小時，不加蓋需要三個小時左右的時間 。
注意事項：
1、燉的時候可以選擇直徑略小于鍋口的鍋蓋
【普通鍋烀肘子多長時間能爛】2、在燉的時候加入黃豆或者燉之前拿啤酒或米酒進行腌制都可以軟化肉質縮短時間 。
3、燉的時候水要一次性加夠，中途加水會影響湯的鮮度 。還可以加入蔥姜料酒，味道會更好 ， 鹽需要最后加 。
4、大火燒開后改用小火就可以了 。

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