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過分素食可能導致心血管病

心血管病人一般會被醫生告誡少食肉類多食蔬菜水果以降低膽固醇 。但德國的一項新研究結果表明，如果過分強調吃素，也會由于營養不均衡而增加人患心血管疾病的風險 。
德國食物科學院、應用化學中心和漢諾威大學等機構的研究人員對50多名德國素食者進行了調查 。調查結果顯示，雖然這些素食者體內的膽固醇水平較低，但大部分人都表現出缺乏維生素B12的癥狀，使得血液中一種被稱為“高半胱氨酸”的成分升高，而這種物質會導致心血管病的患病風險增加 。調查還發現，不食肉類可能會導致血液中高密度脂蛋白水平降低，從而對心血管健康不利 。
根據德國聯邦統計局9月中旬公布的統計數字，心血管疾病是德國人的頭號“殺手”，它導致的死亡人數幾乎占德國每年死亡人數的一半 。
德國維爾茨堡大學生物學、醫學雙博士吳榮雪在接受新華社采訪人員電話采訪時說，心血管疾病在德國如此普遍與德國人的飲食結構、工作強度等因素有關 。德國人以奶酪和肉食為主，食用蔬菜較少 。不過吳榮雪表示，這不代表心血管病人應該吃素，均衡的營養對于身體健康才是最重要的 。
【過分素食可能導致心血管病】此外，吳榮雪還建議人們注意勞逸結合，保持心情舒暢 。研究顯示，精神抑郁也可能使心血管疾病的患病風險增加 。