葡萄酒含有什么成分 _葡萄酒

【葡萄酒含有什么成分】每100克葡萄酒中約含酒精12.1克、蛋白質0.1克、鈣31毫克、磷6毫克、鐵0.3毫克、鎂6毫克、錳0.06毫克、鋅0.15毫克、硒0.2微克、含有10多種人體所必需的氨基酸，以及0.2~0.7克的乳酸、酒石酸、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸等有機酸。所含的維生素主要有維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B等。
葡萄酒分類：1、白葡萄酒：用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發酵制成。酒的顏色微黃帶綠，近似無色或淺黃、禾稈黃、金黃。凡深黃、土黃、棕黃或褐黃等色，均不符合白葡萄酒的色澤要求。
2、紅葡萄酒：采用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經葡萄皮和汁混合發酵而成。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅，凡黃褐、棕褐或土褐顏色，均不符合紅葡萄酒的色澤要求。
3、桃紅葡萄酒：用帶色的紅葡萄帶皮發酵或分離發酵制成。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。凡色澤過深或過淺均不符合桃紅葡萄酒的要求。這一類葡萄酒在風味上具有新鮮感和明顯的果香，含單寧不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比諾、佳利釀、法國藍等品種都適合釀制桃紅葡萄酒。另紅、白葡萄酒按一定比例勾兌也可算是桃紅葡萄酒。