1、將羊肉洗凈,放入鍋內,加水,姜塊、蔥段、料酒燒開,中火煮至斷生,撈出晾涼切成片 。
2、西芹擇洗干凈斜切成 。
3、嫩紅辣椒去蒂、籽洗凈,改刀成塊 。
【回鍋羊肉怎么做好吃】4、炒鍋注油燒熱,下入姜片、郫縣豆瓣、豆豉炒香,放入羊肉片、西芹段、辣椒塊翻炒,加入精鹽、料酒、白糖、醬油、味精炒至西芹斷生,羊肉熟透即可，回鍋羊肉就做好了 。
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