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長饅頭怎么做好看

生活百科饅頭


長饅頭怎么做好看

文章插圖
1、普通面粉500g、溫水220ml、酵母8g
2、酵母用少許溫水化開，面粉放入盆中，先加入酵母水 ， 用筷子攪勻，再分次加入溫水 ， 邊加水，便用筷子攪拌 。
3、直到成為雪花狀的小面團，最后用手揉成面團 。
4、面團加蓋或者蓋擰干的濕布，餳15分鐘，再次把面團揉勻，這時你會發現面團是相當的細膩，加蓋餳2-3小時發酵至面團原體積2倍大，內部有均勻的蜂窩狀即可 。
5、把餳好的面團放到案板上揉搓至完全排氣，搟成長方形厚度約為5毫米的面片 。
6、從長的邊向上緊緊卷起成長條狀，
7、用刀切成24個大小一致的饅頭生坯 。做好的小饅頭生坯蓋濕布餳發20-30分鐘，用手輕按饅頭表面會立即彈起 。
【長饅頭怎么做好看】8、餳好的饅頭生坯，放入已經加好涼水并且鋪好打濕屜布的籠屜 ， 蒸鍋加蓋大火燒開轉小火蒸10分鐘，關火3分鐘以后再開蓋 ， 立即取出放在簾子上，如果不是立即吃，就要蓋濕布晾涼以后放入保鮮袋保存 。