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【軟芝士是什么】各式芝士濃度有異用來炮制芝士餅的芝士種類 ， 包括有茅屋芝士、香滑濃郁的意大利軟芝士及忌廉芝士 。其中忌廉芝士是芝士餅中最常用的芝士，由于制作過程中加入了奶油，因此奶味最濃最香，制成品也較扎實及挺身 。意大利軟芝士用牛乳制成 ， 質感有如牛油般幼滑，最適合炮制意式及軟身的芝士餅 。而茅屋芝士是由牛奶發酵而成，味道較清而不膩，配以水果效果最佳 。
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