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【如何判斷花生的成熟與否】從植株長相看，上部葉片變黃 ， 中下部葉片由綠轉黃并逐步脫落，莖稈轉為黃綠色并枯軟，飽果率在百分之七十五以上，莢果果殼硬化，多數莢果的網紋明顯，莢果內部海綿層收縮破裂并有黑褐色光澤 ， 種仁飽滿 ， 種皮呈現固有的顏色 ， 就要抓緊收獲,收晚了掉果多，揀拾困難，產量降低，品質變劣；土壤濕潤時收獲的莢果比干燥時收獲的莢果發芽率高,留種用的花生，要比一般用的花生提早收獲，適期收獲的花生，果殼內膜呈白色，種子生活力強；花生一年生草本 。根部有豐富的根瘤；莖直立或匍匐，長30-80厘米 ， 莖和分枝均有棱，被黃色長柔毛，后變無毛 。
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