文章插圖
1、主料:
干黃豆250g ， 清水5000ml 。
2、輔料：
白醋50g，鹽5g，涼開水150ml 。
【農(nóng)村家庭制作豆腐的方法】3、做法：
　?。?）黃豆提前一晚上泡好 。
　?。?）將泡好的黃豆放入料理機打成生豆?jié){ ， 然后倒入紗布袋里面，過濾出豆渣 。
　?。?）過濾好的豆?jié){放入鍋中燒開，然后去掉浮沫，中小火煮5分鐘左右 。
　?。?）碗中加入白醋50克、涼白開水150克、鹽1勺，做成豆腐水 。
　?。?）豆?jié){煮熟后，加入1小盆冷水降溫到80-90度左右，分次用勺子豆腐水舀入豆?jié){，攪拌均勻 。
　?。?）豆花慢慢凝聚，直到全部變成豆花，出現(xiàn)淡黃色的清水，停止添加豆腐水，再次開火煮開 。
　?。?）取出豆腐磨具，在里面鋪上一層紗布，然后將豆花倒進(jìn)去 。
　?。?）用紗布把豆花包好，壓上蓋子，再用重物壓20分鐘左右，豆腐就成型了 。

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