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不同的豆子各有哪些養生功效？一文教你如何把豆子吃出健康

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豆類是典型的高蛋白質、低脂肪的食材 ， 其中含有人體所必需的氨基酸 ， 吸收利用率較高 ， 同時也能為身體提供多種維生素、礦物質等 。 生活中常見的豆類有很多 ， 比如紅豆、黑豆和黃豆、綠豆等 ， 不同的豆類功效不一樣 ， 不妨來看一看 。
不同的豆子各有哪些養生功效？一文教你如何把豆子吃出健康
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各種豆子都有什么功效？
1、扁豆
中醫認為 ， 扁豆具有健脾和中功效 ， 同時起到益氣化濕效果 ， 緩解脾胃虛弱所引起的惡心嘔吐、拉肚子和食欲不振等 。 扁豆中也含有豐富膳食纖維 ， 那么促進胃腸道蠕動 ， 緩解便秘問題 。 推薦吃扁豆芡實粥 ， 但必須把扁豆煮得熟爛一些 ， 以免造成食物中毒 。
2、蠶豆
蠶豆不僅含賴氨酸以及植物蛋白質 ， 而且含有磷脂、錳、鋅元素和鈣等 ， 能調節大腦和神經組織 ， 提高記憶力 ， 起到健腦功效 。 蠶豆中也含有膽堿 ， 參與神經細胞運轉 ， 特別適合長期用腦者 。 推薦蝦仁炒蠶豆 ， 但蠶豆必須徹底煮熟 ， 同時應控制量 ， 不然會造成消化不良 。
3、黑豆
黑豆皮中含花青素 ， 這屬于抗氧化劑 ， 能清除自由基 ， 延緩衰老 。 中醫認為 ， 黑色入腎經 ， 黑豆具有補腎和止汗功效 ， 緩解夜尿增多和尿頻等 ， 同時也能減少鐵元素流失 ， 推遲衰老 。 推薦黑芝麻黑豆漿 ， 把適量的黑豆和黑芝麻放在豆漿機制作成豆漿即可 。 但不能吃過多黑豆 ， 以免造成腹脹 ， 特別是胃腸道功能差、老年人、兒童以及腹脹者 。
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【不同的豆子各有哪些養生功效？一文教你如何把豆子吃出健康】4、黃豆
黃豆中含植物固醇 ， 能抑制膽固醇合成 ， 降低患動脈硬化風險 。 黃豆有很多吃法 ， 除了喝黃豆豆漿外 ， 也可以選擇豆干和豆腐 。 不過 ， 高尿酸血癥或痛風患者、慢性腎病、腸胃消化功能較差者應謹慎吃黃豆 。
5、綠豆
綠豆具有清熱解毒和降火功效 ， 能為身體補充鉀元素和鈉 ， 同時含有多種維生素和人體所必需的氨基酸 。
6、紅豆
中醫認為 ， 紅色入心經 ， 多吃紅豆能養心臟 ， 緩解心臟疲勞 ， 改善植物神經功能紊亂所造成的血壓升高 。 紅豆具有清心養血和消腫利濕功效 ， 同時也能對抗疲勞 。 由于紅豆外皮厚 ， 吃之前必須浸泡幾個小時才行 。
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溫馨提示
不同的豆類營養價值不一樣 ， 為能保證營養互補 ， 不妨把各種豆類搭配在一起吃 。 雖然豆類營養價值高 ， 但一定要控制量 ， 以免造成消化不良 ， 同時也會影響機體吸收其他營養物質 。