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寒冬已至|當心得“火鍋病”，99%的人不知火鍋其實應該這么吃

寒冬已至

寒冬已至 ， 又是齊聚一堂吃火鍋的季節 。 看著這熱氣騰騰的火鍋 ， 整個人暖和起來：

寒冬已至|當心得“火鍋病”，99%的人不知火鍋其實應該這么吃
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說到火鍋 ， 很多人都贊不絕口 ， 它的確讓我們的味蕾得到極大的滿足 。 作為中國傳統美食 ， 火鍋一直是人們冬日“下館子”的首選 ， 大部分只知道火鍋美味 ， 卻不知火鍋“有罪”……
火鍋何罪之有？
有些朋友對火鍋有著超乎尋常的偏愛 ， 喜歡吃火鍋 ， 于是天天“臨幸”火鍋 ， 得了“火鍋病”：
1
上火
三天兩頭跑去吃火鍋 ， 口腹之欲的確得到極大滿足 ， 但是嘴巴可就不舒服了 ， 出現口舌生瘡、牙齦腫痛等上火癥狀 。
有的朋友覺得火鍋是水煮的方式處理食材的 ， 怎么出現上火的癥狀呢？
其實 ， 吃火鍋會體內上火主要與其吃法有關 。 火鍋一般自身的溫度高、味道較重 ， 再加上牛肉、羊肉等食材偏熱 ， 這種“燥上加燥”的吃法就容易導致上火 。

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另外 ， 常吃火鍋的人往往蔬菜水果吃得少 ， 維生素C缺乏會使膠原蛋白的合成出現問題 ， 造成牙齦、黏膜出血 。
2
腸胃不適
相信大家都有過一吃辣就拉肚子的體驗 ， 但是卻不知道怎么回事 ， 面對突如其來的腸胃不適顯得手足無措 。
吃火鍋拉肚子 ， 一方面是麻辣刺激、冷熱交替脂肪過量等易導致腸胃病；另一方面可能是食材原因 ， 不干凈、沒煮熟的食材也會引起腹瀉等癥狀 。
而且 ， 有些朋友喜歡吃火鍋時喝大量冰啤酒和白酒 ， 酒精會破壞胃表面的黏液保護層 ， 并讓胃壁蛋白質受損 ， 產生一種類似“燙傷”的效果 ， 從而加重腸胃不適 。
哪些吃火鍋的行為會傷害腸胃？
怕傷害腸胃 ， 于是“一刀切”戒掉火鍋 ， 這……有點因噎廢食了 ， 吃火鍋不等于就是傷害腸胃 ， 只是吃的時候要注意以下幾點：
1、吃得太葷
吃火鍋時怎能缺乏肉類 ， 如牛肉、羊肉和雞肉等 ， 但攝入太多紅肉卻會增加腸胃承受的負擔 ， 造成消化不良；同時也含有太多飽和脂肪酸 ， 損害血管健康 。
2、吃得太辣
川渝火鍋以辛辣為特色 ， 受到大眾人喜愛 ， 確實能給味蕾帶來極致的享受 ， 不過卻會損害嬌嫩的腸胃 ， 使得消化道黏膜過度充血和水腫 ， 甚至引發胃腸炎 ， 導致腹瀉 。

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3、吃得太燙
吃火鍋時能最大程度保持食物鮮味 ， 不過直接吃從滾燙的火鍋中撈出來的食物可燙傷胃黏膜 ， 久而久之可增加患食道癌幾率 。
4、吃火鍋時喝冷飲
吃火鍋時胃部血管會擴張 ， 加快腸道蠕動速度 。 此時立即喝杯冰鎮飲料會造成血管突然收縮 ， 導致胃痙攣 ， 從而引起腹脹和胃部疼痛 。
5、吃得太急
吃火鍋太急的話有可能會燙傷食管和口腔黏膜 ， 食物沒有充分煮熟易造成腹瀉 。 如蔬菜中有農藥或細菌殘留、肉中藏有寄生蟲 ， 吃之前應徹底煮熟煮透 。
6、吃得太飽
因為火鍋的菜品種類比較多 ， 再加上多人聚在一起吃 ， 易導致食物攝入過量 。 尤其是晚餐吃得太飽可增加腸胃承受的負擔 ， 導致腹脹不適 ， 甚至會引起腹瀉和惡心 ， 降低睡眠質量 。
吃貨們怎樣吃火鍋才能夠更健康呢？
想吃火鍋 ， 又不想傷害腸胃？這種“魚和熊掌”兼得的想法也不是不可能實現：