運動神經元是一種原因不明的進行性疾病 ， 隨著運動神經元的變性與喪失 ， 使得病人除了眼睛與大小便的控制肌肉外 ， 其他的肌肉皆會受到影響 。 侵犯可從任何部位的肌肉開始 ， 但最后一定會影響到呼吸肌肉而導致病人呼吸衰竭 。 臨床以或（和）下運動神經元損害引起的癱瘓為主要表現 ， 其中以上、下運動神經元合并受損者為最常見 。
【飲食|運動神經元病的預防】
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運動神經元病預防：增強體質積極開展體育鍛煉 ， 預防感染性疾病；避免從事有毒工作 ， 注意飲用水質量；該病病程較長 ， 需堅持服藥及按摩 ， 加強功能鍛煉 ， 定期復查；避免近親結婚積極進行婚姻前、產前檢查和優生優育咨詢；科學飲食 ， 可食八寶粥、山藥粥、牛肉粥及高蛋白食物 ， 及新鮮果蔬 。
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