【如何泡制脆酸木瓜云南】主料：木瓜 。
輔料：白醋、鹽、水、大蒜、辣椒、姜、三花酒 。
步驟：
1、選取無病蟲害，無腐爛的生鮮木瓜，削皮去籽 ， 切片成1厘米厚度的木瓜片待用；
2、冷開水在其中加入糖和食鹽配置成發酵液；
3、把發酵液倒入木瓜片中，在瓜片上方加入大蒜、辣椒、姜、少量三花酒，然后加蓋密封；
4、置于陰涼處發酵5天即可，撈出即可食用 。
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