干型黃酒的含糖量非常低，并且總糖含量≤15克/升 。在釀造的過程中，干型酒當中的糖分被發酵完全，釀造成品之后的酒液澄黃透明 ， 有著獨特的醇香且口感鮮爽、落口干凈 。
【黃酒干型和半干型區別是什么】半干型黃酒的含糖量相對較低，總糖含量在15至40克/升 。典型的紹興半干型黃酒叫“加飯酒”，它在原料配比中，加水量減少 ， 而飯量（糯米含量）增加 。由于醪液濃度大，所以成品酒度高 。
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