1、食材：菜心 500g，蒜 適量，油 適量，鹽 適量，糖 適量，水 適量，蠔油 適量，淀粉 適量
2、準備好菜心和蒜 。蒜切碎，水淀粉攪勻 。菜心放入水中焯水（水中放鹽、油） 。
3、撈出放入冷水中，然后撈出瀝干水分，裝盤備用 。
【蠔油廣東菜心的做法】4、鍋中放油燒熱，放入蒜炒香 。放入蠔油翻炒 。放入水，然后放入糖、鹽燒開 。
5、水開后放入水淀粉勾芡 。最后將料汁澆到菜心上即可 。
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