1. 首頁 > 生活經驗 > >

怎么做糯米青蟹

生活百科怎么

原料：青蟹2只，糯米飯4杯，香菇丁、蝦米、筍丁、火腿丁各2湯匙，生花生米3湯匙，蔥2支 ， 蔥粒一大匙，姜4片 。
調料：酒一大匙、醬油一湯匙、上湯5杯 。
做法：
【怎么做糯米青蟹】1、燒熱油鍋，爆炒切成小丁的香菇、蝦米、筍丁、火腿、花生米等，并淋酒放入醬油與鹽調味 ， 再加入上湯一杯煮滾 。熄火后將煮好之糯米飯加入，拌合均勻 。
2、將蟹剖好后，用冷水洗凈，蟹身用厚刀斜切成三大片，蟹腳切除尖頭，鉗部拍碎一下后，仍舊排列成原來形狀 。
3、將拌好的糯米飯放入一只大蒸碗中，再將切塊之蟹按原形排列在糯米飯上 ， 并將蔥、姜散放在蟹塊上，上鍋用大火蒸熟 。
4、蒸好的蟹飯端出后 ， 撿出蔥、姜，再注入兩杯煮滾的上湯，灑下蔥粒即可 。