1、切好姜片備用 。乳鴿按個人習慣可分成4大塊或者10小塊 ?？承∫稽c比較容易入味 。
2、熱鍋下油，油熱下姜，爆一爆，大約6秒 。
3、爆完姜后將火調??，下乳鸽?下乳鴿時注意 ， 要把乳鴿放在姜的上面，避免粘鍋 。
4、將乳鴿煎至金黃色后，下料酒或者黃酒，沿著乳鴿周圍灑一圈，然后翻炒 。
5、翻炒6秒后下醬油，大約三勺 ， 如果太咸了多下點冰片糖就好 。下完醬油后翻炒乳鴿，直到每一塊乳鴿都能沾有醬油，加水，水量大概半淹乳鴿，乳鴿很容易入味的 。蓋上鍋蓋，調成小火燜一燜 。
【悶乳鴿怎么做好吃】6、小火燜至水差不多蒸發 。下冰片糖，再蓋上鍋蓋 ， 直到汁變稠即可 。
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