1、用料：帶皮五花肉1000g、芋頭500g、花椒10g、大料10g、桂皮20g、干辣椒50g、香葉30g、五香粉10g、可樂一聽、糖200g、洋蔥塊100g、姜片30g、鹵肉醬油50ml、醬油100ml、料酒20ml、白砂糖100g 。
2、將肉切成2厘米左右的塊，用溫水泡15分鐘，去血腥味 。
3、鍋燒熱，倒入肉塊，煸炒至表面變白 。
4、放入洋蔥塊和姜片 ， 翻炒一會兒 。
5、加入料酒、醬油、鹵肉醬油、白砂糖、五香粉和可樂，翻炒均勻 。
6、將翻炒均勻的肉倒入砂鍋中，加入花椒、大料、桂皮、干辣椒和香葉，再放入芋頭塊，加水至食材的一半，蓋上砂鍋蓋，中小火燉40分鐘 。
7、加入糖，改大火燉10分鐘 。
【香芋鹵肉怎么做】8、大火收汁 ， 即可 。
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