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求鴨肉餃子配方

生活百科鴨肉

鴨肉蒸餃 。
主料：小麥面粉400克，豬肉肥瘦400克，鴨肉200克 。
調料：植物油20克，鹽5克 。
1、鍋中倒入適量的水燒熱，放入準備好的鴨肉，燙發熟撈出，晾涼 。
2、把燙發熟的鴨肉切成小塊豬肉洗凈剁成肉餡 。
3、鴨肉，肉餡和所有調味料植物油、鹽混合在一起，攪拌均勻，做成鴨肉餡 。
4、面皮中包入適量物鴨肉餡料 ， 對摺成半月，捏成餃子 。
5、把包好的餃子放在抹過油的蒸籠中 ， 用大火蒸熟，就可以取出食用 。
鴨肉餡的做法：
原料：鴨肉250克 ， 對蝦肉150克，鮮韭菜梗100克 ， 精鹽10克 ， 味精10克，餃子餡400克，醬油40克 ， 熟豬油25克，香油25克，姜、蔥末各10克鮮湯適量 。
做法：
1、鴨肉、對蝦洗凈，剁成末，鮮韭菜切碎并提前拌一點油 。
【求鴨肉餃子配方】2、將準備好的肉餡及韭菜放入容器將將各種調味料和勻至有黏稠感即可 。