原料：面粉、沸水、羊肉沫、酸菜、胡蘿卜、干香菇、雞蛋、蔥、姜、鹽，醬油、料酒、香油、胡椒粉 。
做法步驟如下：
1、將羊肉末中加入雞蛋、鹽、料酒、醬油、香油、姜末、蔥花、胡椒粉拌勻；
2、再加入酸菜末、胡蘿卜碎、香菇末攪拌均勻制成餡，干香菇提前泡發 ， 胡蘿卜擦細絲撒少許鹽把多余水分擠掉再拌入餡中；
3、面粉中沖入沸水用筷子快速攪拌，再加入冷水拌勻用手揉成光滑的面團，蓋上濕布餳20分鐘；
【皇中皇大餅肉陷怎么做】4、餳好的面團取出再揉光滑，分切成8等分；
5、每小塊搟成圓片，包入餡料；
6、捏攏再按扁成餅狀；
7、平底鍋內放2大勺油，再放入餡餅，蓋上鍋蓋小火煎10分鐘，中途翻面，煎至兩面上色并且熟透即可 。

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