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豬肝怎么炒好吃

生活百科豬肝

先把豬肝切成1CM 左右的薄片，也不可以切的太?。?那樣豬肝炒出來容易老，水分流失快 。
豬肝切好以后放在一個干凈的盆里，加適量料酒，老抽，用手抓勻 ， 腌制15分鐘 。
豬肝腌制好以后加適量淀粉上漿，上漿之后倒入少量油裹在外面，這樣豬肝炒的時候一是裹住水分 ， 二是容易散開 。
炒鍋燒熱，倒入稍微多一點的油涮一下鍋 ， 然后把多余的油倒出，再放入姜絲煸香 。
【豬肝怎么炒好吃】姜絲煸一下以后加入豬肝一起滑炒，炒至豬肝散開，并且變色，放鹽調味出鍋即可 。