【燒鴨的做法和配料】1、食材 鴨腿 2只，鴨翅 兩只，姜片 1小碗 ， 高度白酒 2大勺 ， 紅干椒 一把，茶油 適量，鹽 少許，醬油 適量，蠔油 適量
2、鴨翅鴨腿斬4厘米左右的塊，紅干椒洗洗備用；
3、坐鍋燒茶油 ， 倒鴨塊進去爆，爆到鴨皮出油 ， 接著加姜片和紅干椒一起繼續；
4、中途分兩次噴白酒，炒香所有材料，等鴨塊變得金黃后噴醬油上色；
5、加熱水淹過所有材料多一點點，大火燒開轉中小火加蓋慢慢燜燒；
6、等鍋里湯汁不多的時候調鹽，轉大火收汁，最后淋蠔油拌勻即可 。

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