南瓜 。看瓜是南瓜的俗稱，浙南、福建民間稱南瓜為金瓜 。金瓜在崇明已有百年以上種植歷史，是崇明的傳統特產 。金瓜鮮嫩清香，松脆爽口 ， 是家庭、飯店、賓館中色香味俱佳的上等菜肴，享有植物海蜇之美譽 。不僅味美可口，營養豐富，除了有人體所需要的多種維生素外 ， 還含有易被人體吸收的磷、鐵、鈣等多種營養成分 。
看瓜作用：1、解毒：內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質 ， 如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用 。
2、保護胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激 ， 促進潰瘍愈合，適宜于胃病患者 。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化 。
3、防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷 ， 鈷能活躍人體的新陳代謝 ， 促進造血功能，并參與人體內維生素B12的合成 ， 是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效 。
【看瓜是什么瓜】4、消除致癌物質：南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力 。