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煎魚時怎樣防止魚皮粘鍋

怎樣生活百科

防止魚皮粘鍋的方法有四種：
【煎魚時怎樣防止魚皮粘鍋】將鍋洗凈，揩干后燒熱，然后放油，再把鍋子稍加轉動，使鍋內四周都有油 。待油燒熱時，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動 ， 魚就不會粘鍋 。如果油還未熱就放魚 ， 很容易使魚皮粘在鍋上 。將魚洗凈后（大魚切成塊狀），兩面粘一層薄面粉 。待鍋里油熱后，將魚放進去，煎至金黃色再翻煎另一面 。煎出的魚塊完整 ， 不會粘鍋 。將雞蛋打碎倒入碗中攪勻 ， 再將洗凈的魚或者魚塊分別放入碗中，使魚裹上一層蛋汁，然后放入熱油鍋中煎即可 。將鍋洗凈擦干燒熱后 ， 用鮮姜在鍋底涂上一層姜汁，然后放油，待油熱后，再將魚放進去煎 。這樣不會粘鍋 。