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雞蛋的獨特做法

生活百科雞蛋

1、食材：雞蛋3枚、蝦3只、飲用水150ml、鹽適量、香蔥1根、白胡椒粉適量、料酒1茶匙、香油1/2茶匙、低鹽醬油1茶匙 。
2、鮮洗凈去皮去頭 ， 去除蝦線；
3、處理好的蝦，加白胡椒粉、鹽和料酒腌15分鐘去腥；
4、雞蛋磕入碗中 ， 加少許鹽打散；
5、打好的蛋液里加入水，水和蛋的比例大概1：1.2，打好的蛋液過篩用勺子撇去小氣泡；
6、蓋上保鮮膜 ， 防止蒸蛋的過程中水汽滴落在碗里造成表面不光滑蒸鍋內放;
7、水至水開后放入蛋液，中火蒸15分鐘；
【雞蛋的獨特做法】8、15分鐘后蛋液基本凝固，把腌好的蝦仁放入碗中 ， 再蓋上保鮮膜蒸3～5分鐘至蝦肉熟透；
9、出鍋后放入小香蔥，加入低鹽醬油和香油調味即可 。