【銀耳湯要寫什么材料】好的銀耳本身就有很濃厚的膠質,銀耳用水泡發,剪掉未泡開的部分,特別是淡黃色地方,燉鍋加水銀耳放入鍋內,大火煮開小火慢燉 , 燉至銀耳的膠質出來,就是湯汁粘稠時候,加入冰糖攪拌均勻就可以了 。燉鍋需要幾個小時,也可以用高壓鍋,正常30-40分鐘 。
銀耳可以和百合、蓮子、紅棗、枸杞、木瓜、雪梨、燕窩等同煮,枸杞和冰糖不能太早下鍋,最好是出鍋前才放 。加雪梨的銀耳湯帶有雪梨的清甜 , 不要再加過多的冰糖 。
銀耳能提高肝臟解毒能力 , 起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效 。銀耳富含維生素D , 能防止鈣的流失,對生長發育十分有益 , 因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力 。
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