【面團發霉了可以用來發面嗎】發霉的面團不可以用來發面，食用后容易引起消化道或癌病等疾病 。危害食物的霉茵主要有：黃曲霉毒素、黃米毒素、青霉毒素和鐮刀毒素、環氯素、雜色曲霉素、F-2毒素等，這些霉茵會在面團上大量的繁殖 ， 使局部或整體出現霉變，發霉變質的同時會分泌出霉菌毒素，當人食用后容易出現腹瀉、嘔吐等癥狀，時間長了會引起細胞癌變，導致癌癥發生 。
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