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1、鹵雞腳需要鹵大約四十分鐘,鹵的時間不要太長了,因為鹵的時間長了,會容易使鹵湯變得太濃稠,吃起來就沒什么嚼頭 。
2、雞爪本身有膠質,所以鹵好不要浸泡太久,免得鹵湯變稠 。
3、市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種 , 肉雞爪比較粗大,柴雞爪比較小 。
【雞腳鹵多長時間】4、雞爪很容易熟的,不宜煮太久,煮10-15分鐘關火后再經過余溫燜制,雞腳就會熟而不爛,涼了吃上去才會有嚼頭 。
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