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怎么做魔芋糕點

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怎么做魔芋糕點

文章插圖
1、魔芋蛋糕的用料：雞蛋4個、淡奶油/椰漿/清水28克、魔芋粉12克 、檸檬汁/蘋果醋/白醋5滴、赤蘚糖醇28克 。
2、雞蛋分離蛋黃蛋白 。
3、蛋黃中加入淡奶油攪拌均勻 。
【怎么做魔芋糕點】4、蛋黃糊中加入魔芋粉攪拌均勻 。
5、蛋白中加入檸檬汁攪拌均勻 。
6、蛋白糊中分3次加入赤蘚糖醇打發 ， 最后打至提起有彎鉤 。
7、蛋白糊分3次加入蛋黃糊中翻拌均勻 。
8、倒入有油紙的模具輕震幾下，讓表面平整無氣泡，加蓋錫紙在頂層避免上色過重 。
9、烤箱180度35分鐘，出爐后脫掉油紙，切塊 。