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怎么樣處理石斑魚

生活百科怎么樣


怎么樣處理石斑魚

文章插圖
主料：
【怎么樣處理石斑魚】石斑魚一條1000克 。
配料：
豬板油50克，精鹽5克味精0.5克，紹酒15克 ， 蔥段5克，醬油25克，姜片10克 。
做法：
1、將石斑魚宰殺，洗凈 。在魚身兩側剞上5刀，將豬板油切成10片 。
2、在魚的每個刀口處塞進豬板油，姜片各1片及蔥段 。
3、再取杯子一只 。放入精鹽、醬油和紹酒，連同魚一起上蒸籠 ， 用旺火蒸至魚刀紋露骨即可 。
4、揀去蔥、姜、豬板油片，撒上味精，帶上蒸過的醬油味料即可食用 。