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板栗怎么挑選

生活百科板栗


板栗怎么挑選

文章插圖
1、看顏色：栗子表面呈深褐色且稍微帶點紅頭一般為好栗子 ， 若外殼變色、無光澤或帶黑影的 ， 則表明果實已被蟲蛀或受熱變質 。
【板栗怎么挑選】2、看絨毛：栗子的尾部有很多絨毛的，那種表面光亮，陳年栗子上的毛一般比較少，只在尾尖有一點點 。而新栗子尾部的絨毛一般比較多 。
3、看蟲眼：如果表面沒有蟲眼，自己還是不放心的話，可以用手用力摩擦板栗的表皮 ， 然后表面還是沒有蟲眼的話 ， 多半就是沒有蟲眼了 。
4、看個頭：第一種日本板栗 ， 個頭很大，很喜人，但這種栗子水分大，甜味少，產量高，口味不如國內的品種面、甜 。第二種是大家常見的中等大小的普通品種，根據產地的不同口味上有些差別 。第三種不是很多見 ， 個頭很?。?不過這種一般是山栗子，真正的綠色食品，口味甘甜 。
5、看形狀：常見的栗子大致分為兩種形狀 。一種一面圓圓的，一面較平 。第二種兩面都平平的 。在選擇的時候要甜的就選第一種，要不甜的就選第2種 。
6、用手捏一捏栗子 ， 如果栗殼非常堅硬，表示果實比較豐滿 。如顆粒較軟，則表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟 。
7、把栗子放在耳邊搖一搖，如果聽不到聲音的話 ， 說明果實是新鮮的，如果能聽到聲音說明果實是干硬的，時間比較久了 。
8、放到鼻子旁聞一下 ， 如果是當季鮮板栗，會有一股濃濃的生栗子味道，而且不刺鼻 。如果經過藥水浸泡過，有一股淡淡的農藥味，并不刺激 。
9、咬開一個栗子看看內部顏色 ， 是否是那種自然的黃色，如果接近外殼處顏色不一樣，說明被藥水浸泡過，而且藥水已經滲入果實內部了 。