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【自己釀的葡萄酒有點澀怎么辦】方法：
1、往它中加適量的糖或者蜂蜜；這樣可以中和酸澀感 。
2、讓酒在橡木桶中放的時間久一點；酒和氧氣會充分結合，從而單寧會得到分解，降低它的酸澀感 。
原因：
澀，是葡萄酒中不可或缺的一種口感；它主要來源于一種名為“單寧”的物質 。單寧是一種天然的酚類物質，廣泛存在于各類植物、種子、木頭、樹葉和水果皮中 。而葡萄皮和葡萄籽中就含有大量的單寧，所以釀出的葡萄酒就會有酸澀的口感，這是正常的現象 。同時澀還是葡萄酒具備陳年佳飲的重要前提 。
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