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如何炒芥藍菜

生活百科如何


如何炒芥藍菜

文章插圖
炒芥蘭菜的做法：
1、將芥蘭洗凈，如果芥蘭比較粗，用小刀在比較粗的莖桿上切出十字刀 。
2、鍋中放適量油，大火，4成熱，放入拍碎的老姜 ， 炒香 。
3、加適量鹽，這時油溫已經上來了，放入芥蘭，立即蓋上鍋蓋 。洗好的芥蘭不要故意甩干水份，讓它水嗒嗒就行 。
4、倒入白酒，繼續蓋上鍋蓋 。
【如何炒芥藍菜】5、待水份蒸發得差不多 ， 聽不到噼里啪啦爆油聲的時候，打開蓋子，翻動一下，使所有的菜受熱均勻 。
6、加入白糖、雞精調味 ， 待芥蘭炒得軟熟之后 ， 起鍋裝盤 。