據英國《獨立報》近日報道，美國科學家在美國化學協會年會上表示，核桃是最健康的堅果，每天7個核桃可降低血脂，預防多種疾病 。
【每天7核桃可降血脂防病】報道稱，核桃富含大量抗氧化劑多酚類物質，能夠穩定自由基，預防健康的細胞受到自由基侵害 。核桃的多酚類物質含量是杏仁、花生、開心果、榛子、腰果、夏威夷果、巴西堅果以及胡桃的兩倍多 。美國斯克蘭頓大學的化學教授喬·文森指出，核桃含有大量蛋白質、纖維、維生素及礦物質，但是人們吃得太少，他認為，每人每天食用7個核桃即可收獲潛在的保健效果 。

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