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天冷了|許尤佳育兒堂 | 天冷了，陪孩子吃頓火鍋吧！這樣吃不油膩，還能益氣生津

天冷了


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天冷了 ， 全家人齊聚一堂吃個火鍋 ， 豈不美哉！老廣人入冬吃火鍋“打邊爐” ， 魚片、茼蒿涮熟入口 ， 吃的就是那個鮮甜 。
潮汕火鍋和川味火鍋并駕齊驅 ， 一個吃的是牛肉的新鮮 ， 冬季補虛一把手；一個吃的是麻辣爽感 ， 用辛辣驅寒 ， 川渝地區是一把手 。
當然 ， 孩子更適合吃偏清淡的火鍋 ， 鋪滿紅油和辣椒的鍋底 ， 還是等孩子長大了再挑戰吧 。
清淡的火鍋 ， 也要注意吃的量 ， 火鍋食材種類多 ， 孩子這也想吃、那也好奇 ， 很容易就吃多吃撐了 。
除此之外 ， 還有一種“火鍋”——椰子雞也十分老少咸宜 ， 大雪節氣將至 ， 不妨和家里人一起約上一頓 。
對孩子而言 ， 這頓美食具體該怎么吃？下面就來看看吧！
1
椰子渾身都是寶
生津補虛味道好
椰子雞火鍋 ， 顧名思義 ， 就是用新鮮椰青水+椰肉做鍋底的雞肉火鍋 。 椰子雞 ， 最重要的固然就是椰子了 ， 作為一種常見的食材 ， 椰子可以稱得上渾身都是寶 。
據研究發現 ， 椰汁和椰肉中含有大量的蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等 。
中醫認為 ， 椰子性味甘、性平 ， 歸胃、脾、大腸經 。 其果肉具有補虛強壯、健脾益氣、消疳殺蟲的功效 ， 久食能使人面部潤澤 ， 益人氣力及耐受饑餓 ， 還可治小兒滌蟲、姜片蟲病 。
椰子水具有滋補、解渴的功效 ， 可治暑熱類渴 ， 津液不足之口渴 。 最近的天氣比較晴朗干燥 ， 孩子經常會感到口干舌燥 ， 就可以直接喝一點椰子水或者用椰子水燉湯喝 ， 可以快速補充人體津液 。
目前市場上售賣的椰子有三種 ， 分別是椰青、毛椰和椰皇 ， 其實就是三種成熟度的椰子 。
椰青 ， 也叫嫩椰子 ， 椰青水是最適合直接飲用的 ， 但由于成熟度較低 ， 椰肉的品質較差 ， 香氣一般——夏天給孩子買個嫩椰子喝椰水 ， 清冽甘甜 ， 比飲料更好喝 ， 比白開水更生津 。
椰青再成熟一點 ， 剝掉外層的殼 ， 就變成了毛茸茸的毛椰子 。 毛椰子既可以喝椰子水 ， 也可以吃椰肉 ， 還可以用來榨椰子油 。 這種成熟度的椰子 ， 就可以用來做椰子雞 。
椰子完全成熟后 ， 進過去皮、拋光、打磨等步驟 ， 便成了椰皇 。 椰皇雖然沒什么水分 ， 但椰肉的風味是最好的 ， 多用來制作椰絲、椰蓉、椰粉、椰子油等椰子制品 。
2
2個椰子1只雞
清甜可口、益氣生津
今天給大家介紹的這道椰子雞 ， 湯汁濃郁清甜 ， 雞肉鮮嫩爽滑 ， 且做法十分簡單！

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椰子雞火鍋（全家量）
【材料】
椰子2個 ， 枸杞15g ， 去核紅棗5個 ， （文昌或清遠）雞1只 ， 黃芪5g ， 生姜1片 ， 馬蹄3顆 。
【做法】
①雞洗凈、切塊 ， 冷水下鍋焯水 ， 焯完水后用清洗表面掉雜質備用 。
②椰子開口 ， 椰子水倒入碗中 ， 小心破開刮出椰子肉 ， 紅棗去核、枸杞稍稍浸泡備用 。
②椰子水倒入鍋中 ， 椰子肉、紅棗、雞肉、生姜、黃芪、馬蹄都放入鍋 ， 大火煮開 。
③水沸后轉小火煮10分鐘 ， 撒入一小把枸杞 ， 加適量鹽調味即可食用 。
【功效】
滋陰生津 。
【兒童食量】
3歲以上消化好、無病痛時喝大半碗湯 ， 適量吃雞肉 。