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怎么燉鮮魚更鮮美的做法

生活百科怎么

【怎么燉鮮魚更鮮美的做法】器皿的選擇燉魚湯對器皿的選擇至關重要，用鐵鍋會出現腥味，用鋁鍋會產生有毒物質，最好使用沙鍋或陶瓷鍋 。
1、魚清洗干凈，鍋燒熱后倒上油燒熱，放入生姜、蔥花、花椒、辣椒 ， 放魚一起煎；
2、魚皮煎黃后蓋上鍋蓋燜，把魚肉所含水分燜干，入味，加需要量的水 ， 慢火燉；
3、魚快出鍋時加適量的鹽和白胡椒粉調味；
4、用慢火燉，等聞到魚香味，加少許醋；
5、等魚快出鍋時再加適量的鹽和白胡椒粉調味；
6、無需添加味精 。