1、茭白,生抽,老抽,糖,鹽,麻油 。
2、茭白去外皮洗凈 ， 切滾刀塊 。
【茭白怎么炒】3、炒鍋燒熱放油轉小火，放入茭白煸炒，上蓋燜約30秒左右，翻炒一下繼續燜，重復約4-5次使茭白斷生表皮起皺 。
4、放適量鹽,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均勻，上蓋燜1分鐘左右上色入味 ， 淋上麻油翻炒裝盤即可 。
5、小訣竅：微咸微甜,鮮嫩可口,少量油煸炒,小火燜透,保留天然的脆嫩清甜,不建議油炸或水煮 。
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