醬大骨頭的家常做法醬大骨頭的家常做法高壓鍋 _知識經驗

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【醬大骨頭的家常做法醬大骨頭的家常做法高壓鍋】1、管骨用于制作筋膜和肉，咀嚼時有明顯的層次。如果是用脊骨做的，燉的時間更長，骨頭更軟，嚼起來又是另一種味道。
2、將骨頭放入鍋中放入冷水，加入少許料酒和三段大蔥，燒開，煮10分鐘。取出管骨，焯水，去除骨湯浮粉，備用。
3、鍋內熱油，放入4片姜和2-3片蒜，大火翻炒，再放入香料：干辣椒、八角、香葉、桂皮、花椒、草果、山楂、肉豆蔻，繼續大火翻炒。
4、把骨頭放進桶里，倒入剛才的骨湯，大火燒開，用豆瓣醬、醬油、淡醬油、冰糖調味。
5、將所有材料倒入砂鍋中，小火燉1小時。出鍋前開大火收汁，醬大了，骨頭也吃完了。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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