1、食材：竹蓀5-10根、鵝半只，小黃瓜、香菇、洋菇、紅蘿卜、草菇、筍煮熟、海參、里肌肉片 。
2、調味料：蔥、姜、酒、鹽、味素，醬油、太白粉、水、麻油 。
【竹蓀鵝怎么做】3、將鵝肉、豬肉分別洗凈，放入沸水鍋中氽透，撈出，瀝干水，切成絲，待用 。
4、把淮山藥、北沙參、玉竹分別去雜，清水洗凈，裝入紗布袋中扎口 ， 待用 。
5、將煮鍋刷洗干凈，置于火上，注入雞湯，放入鵝肉絲、豬肉絲、藥袋、精鹽、料酒、胡椒粉、生姜片 。
6、鍋加蓋，共煮至肉熟爛，淋上雞油 ， 以味精調味即成 。
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