【奶茶里放入檸檬片會怎么樣】1、奶茶里放入檸檬片，檸檬中的果酸與奶茶中蛋白質發生化學反應 ， 使蛋白質從奶茶中分離出來懸浮在表面，出現分層現象 。
2、奶茶中的蛋白質一旦與水果中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響奶茶的消化與吸收 ， 所以在喝奶茶前后1小時左右 ， 不宜吃檸檬或其他酸性水果 。
3、奶茶中的蛋白質百分之80為酪蛋白 ， 牛奶的PH酸堿度在4.6以下時，大量的酷蛋白便會發生凝集沉淀，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉 。
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