配料:牛肉1000克、食鹽2茶匙、味精少許、八角2粒、花椒1小把、桂皮1塊、老抽2湯匙、辣椒粉60克、花椒粉20克、白糖30克、白芝麻1湯匙、茴香籽少許、香葉2片、草果1 粒、丁香4粒、肉蔻1塊、陳皮1塊 。
1、將清洗過的牛肉放入沸水中 ， 煮出血沫后撈出 。倒掉血水 ， 用涼水再次將牛肉清洗干凈 。
2、在鍋內倒入適量清水，放入所有香料和鹽一起煮沸，再放入牛肉，如果水位沒有蓋過牛肉，添開水至完全蓋過，小火煮大約50分鐘左右后撈出牛肉瀝干水分放涼 。
【用烤箱做牛肉干怎么做】3、將放涼的牛肉橫著紋理切

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