原因：
1、生豆漿里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用，會引起惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀；
2、生大豆中含有胰蛋白酶抑制物、細胞凝集素、皂素等物質 ， 此類有毒物質比較耐熱 ， 需煮熟后才可消滅；
【未煮熟的豆漿為什么有毒】3、鍋內豆漿出現泡沫沸騰時，溫度只有80攝氏度至90攝氏度，這種溫度尚不能將豆漿內的毒素完全破壞 ， 應繼續煮沸5至10分鐘后，才能將有毒物質徹底破壞 。
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