最好用熱水 。
做法：
1、將生牛肉洗凈，切成4大塊 。沸水入鍋，煮5分鐘，撈出備用 。
2、準備好蔥姜段、花椒粒、八角和山楂片 。按比例將生抽、料酒、老抽和鹽調兌好；
3、將煮好的牛肉放入電飯煲中 ， 再加入蔥姜和山楂片；
4、倒入調兌好的醬汁調料加入花椒、八角和白糖 。攪拌一下，將味道調勻；
5、加入足量的水，以沒過牛肉為宜；
【燉牛肉用什么水】6、蓋好電飯鍋蓋，按一下“煲湯”鍵，大約1個半小時后即可出鍋 。
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