【洗面筋的水怎么做涼皮】1、向面筋里加入少量水 ， 不停攪拌，使面粉和水充分混合并形成面團狀，放置半個小時或一個小時，面的外皮要光滑，再放入一個盛水的盆里 。
2、不停拍打面團，把淀粉分離出來，但是不要讓面筋掉入水中，或者把淀粉和面筋混合在一起洗，最后用細密的網布把面筋過濾出來 。
3、過濾出淀粉水，把淀粉放入冰箱，靜置三小時以上 。
4、向分離出的面筋中，放少量小蘇打 ， 并用手拍打 。
5、沉淀好的淀粉水，倒出多余的水 ， 盡量緩慢的從容器一側傾倒，不能讓淀粉和水接觸 。
6、水倒出去以后剩下的是淀粉漿，需要用筷子或者打蛋器攪拌，使淀粉漿分散 。
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