1、先將鲅魚洗凈，去皮 ， 去骨頭（刺），用刀背把鲅魚肉剁粘剁碎 ， 攪拌代用 。
2、五花肉半斤，用料理機打碎，放少許鹽，朝著一個方向攪拌，使勁地攪拌，使肉有粘性，待用 。
3、將鲅魚肉、五花肉匯合在一起，朝著一個方向繼續攪拌，隨后加入料酒、味極鮮、蔥姜蒜攪勻和 。
【凍鲅魚如何做丸子】4、鍋內到入花生油，爆鍋，然后倒入水，滾開，用勺子挖出鲅魚肉丸子，一個一個下入備好的鍋內，待到開鍋再煮一會兒，用勺子撇浮末，撒上香菜，出鍋 。
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