豆漿主要成分是蛋白質，蛋白質遇到鹽可能會加速它的凝固但不會對它的營養成份損壞，更不會減少 。
【豆漿放鹽后的現象】豆漿(Soybean Milk)，中國漢族傳統飲品，最早的豆漿為西漢淮南王劉安制作 。將大豆用水泡漲后磨碎、過濾、煮沸而成 。豆漿營養非常豐富 ， 且易于消化吸收 。與西方的牛奶不同，豆漿是非常具有中國民族特色的食品，廣泛流行于華人地區 。
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