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怎樣烙餡餅才軟和好吃

怎樣生活百科

【怎樣烙餡餅才軟和好吃】使餡餅軟和好吃的具體做法:
1、首先要用溫水和面，面不能太軟也不能硬，和好面后 ， 放在溫暖的地方醒面15分鐘；
2、肉餡加點花椒水調餡料 ， 素餡要把菜汁擠掉，調料不可太咸太淡，包餡餅的時候多放餡；
3、一定要用熱鍋熱油，火候不要太大，以免煎糊先煎一面，煎至金黃色剛剛好，在反過來煎另一面，一定要煎透、煎熟，不要有夾生的感覺 。