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面粉保存方法

生活百科面粉

1、通風良好，面粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使面粉有空氣可作利用 。
2、濕度干爽，面粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，面粉含水量增加，容易結塊 。濕度愈小，面粉含水量也減小 。理想的濕度約60%-70%之間 。
【面粉保存方法】3、合適溫度，儲藏的溫度會影響面粉的熟成時間，溫度愈高 ， 熟成愈快 。但溫度同樣縮短面粉的保質期 。面粉儲薦理想溫度為18℃-24℃ 。
4、環境潔凈，環境潔凈可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低面粉受污染的機會 。
5、沒有異味，面粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料 ， 所以在儲存面粉的周圍環境，不能有異味 。
6、離墻離地，為了有良好的通風，減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規定 ， 這是必要的 。
垛碼板應選用塑膠制品，如用木制品時，應小心木刺，做成污染 。