1、清洗梅子，順便把有壞的挑出來，晾干 。
2、消毒瓶子 。
3、青梅晾干之后，一層鹽一層青梅的鋪，直到裝滿，最底層和表面鋪多點鹽，以防滲出的水漫不過青梅 。
4、最好放半年以上再吃，記著想吃的話可以夾一粒出來，撕開，里面的肉變成透明軟的就可以開吃了 。
【酸梅制作方法和配方】5、配方是1:5比比例，鹽一份，青梅五份 。
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