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芹菜根的涼拌方法

生活百科芹菜

1、用料：芹菜根1000克、蒜一頭、辣椒油(熟芝麻)一湯匙、生抽二湯匙、鹽適量、味素適量、糖少許 。
2、芹菜根洗凈 ， 摘取毛須 。
3、瀝干水分 。
4、頭尾分開，中間分開，在切成小塊 。
【芹菜根的涼拌方法】5、上鍋蒸，水開后蒸二分鐘 。
6、蒸好后 ， 拿出來自然放涼 。
7、裝入盆里，放入蒜末、生抽、鹽、味素、辣椒油、糖 。
8、攪拌均勻 。
9、芹菜根頭和尾，飛水燙熟，撈出過兩遍清水，完全涼透 。